La FCI asigna al estándar del Sabueso del Ariège el número 20, y lo clasifica en el Grupo 6 Sección 1.2, como al resto de los sabuesos de talla mediana. Se describe en este documento a un perro de apariencia general liviana, «elegante y distinguido». Su altura ideal a la cruz es de 52 a 58 centímetros para los machos y dos centímetros menos para las hembras.
La piel es fina y elástica, no muy adherida, y el pelo es corto, fino y apretado. El único patrón de color admitido para el pelaje es el «blanco con manchas color negro sólido puro, de contornos bien delimitados». Se admite algún moteado así como manchas de color fuego pálido en las mejillas y por encima de los ojos.
El cráneo del Ariège es abombado y no demasiado ancho. Aunque la protuberancia occipital es poco marcada, la forma del cráneo en esta región adquiere una forma un poco «ojival» si se mira desde arriba. Tampoco los arcos cigomáticos ni el stop son acentuados.